• Preis
  • Aktion / Neuheit
  • Artikelgruppe
  • Kochmesser / Zubehör Typ
  • Küchenhelfer Typ
  • Ausführung
  • Farbe / Holzart
  • Griffe
  • Klingen
  • Maße
  •       ID:754
    Chroma Haiku Pro Deba Messer 15 cm HP-5
    Chroma Haiku Pro Deba Messer 15 cm HP-5

    898,00 €

     

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  •       ID:755
    Chroma Haiku Pro Gyuto Kochmesser 21 cm HP-1
    Chroma Haiku Pro Gyuto Kochmesser 21 cm HP-1

    1198,00 €

     

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  •       ID:790
    Chroma Haiku Pro Kamamuki Universalmesser 15 cm HP-6
    Chroma Haiku Pro Kamamuki Universalmesser 15 cm HP-6

    798,00 €

     

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  •       ID:789
    Chroma Haiku Pro Santokumesser 18 cm HP-3
    Chroma Haiku Pro Santokumesser 18 cm HP-3

    898,00 €

     

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  •       ID:756
    Chroma Haiku Pro Sashimimesser 27 cm HP-2
    Chroma Haiku Pro Sashimimesser 27 cm HP-2

    1198,00 €

     

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  •       ID:791
    Chroma Haiku Pro Usuba Nakirimesser 16,5 cm HP-4
    Chroma Haiku Pro Usuba Nakirimesser 16,5 cm HP-4

    949,00 €

     

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Chroma Haiku Pro - japanische Takumi Messer

Große Handwerkskunst in der Tradition bester handwerklicher Verarbeitung von ausgesucht hochwertigem Material vereinigen die Chroma Haiku Pro Kochmesser. Japanische Messer der Takumi (Meister) Klasse für höchste Ansprüche. Diese professionellen Manufaktur Messer aus Sakai sind nichts für Anfänger, sondern für Profis oder Hobbyköche und Messerliebhaber, die bereits Erfahrung im Umgang mit japanischen Messern haben und nun Messer von ultimativer Schärfe und Wertigkeit suchen.

Haiku Pro Messer - reine Handarbeit

Mehr als 80 Arbeitsschritte sind für die Fertigung eines Haiku Pro Kochmessers notwendig und natürlich alles in Handarbeit. Die nicht rostfreien Klingen haben eine Schneidlage aus sehr hartem, hochkarbonhaltigen Hagane Stahl, der entweder mit einer Lage weichem Stahl bei einseitig geschliffenen Messern oder mit 2 Lagen weichem Stahl bei beidseitig geschliffenen Messern per Hand zusammengeschmiedet wird. Die Rockwell Härte beträgt etwa 61° bis 63° und natürlich werden die Messer von Meisterhand enorm scharf geschliffen. Eine Schärfe, die für viele unfassbar ist. Die Griffe werden in traditioneller Kastanien Form aus Ho-Holz (japanische Graumagnolie) gefertigt und die Zwinge, in die der Haiku typische Meguki Stift eingeschlagen wird, besteht aus ausgesuchtem Büffelhorn.

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